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El negro quiere bailar – Les Luthiers

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Terpsicore – Pixabay

Terpsícore

Terpsícore era la musa de la danza y el canto coral en la mitología griega, una de las 9 musas que cita Hesiodo que vivían en el monte Helicón. Su nombre se traduce como «la que goza al bailar«. En algunos textos se apunta que era la madre de las sirenas.

Aprendiendo a bailar merengue

Hacer merengue italiano

Ingredientes
  • 220 g de azúcar
  • 120 g de claras de huevo 4 o 5 claras
  • 80 g de agua un cazo
Elaboración paso a paso
  1. Echamos en un cazo el agua y lo ponemos a fuego medio a hervir. Echamos el azúcar cuidadosamente para que no toque los bordes y se cristalice.

  2. Tiene que llegar a una temperatura de unos 120 ºC. Usa un termómetro de cocina.

  3. Montamos las claras de huevo en la batidora con las varillas. Cuando estén espumosas, añadimos el resto del azúcar (60 gr). Continuamos batiendo hasta que estén montadas. 

  4. Retiramos el almíbar del fuego y lo vertemos en las claras muy despacio (como formando un hilo) y sin parar de batir. 

  5. Continuamos batiendo hasta que se enfríe la mezcla. Debe estar brillante y consistente.

    Fuente

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